大根のハリハリ漬け

今日はこの時期にはめずらしく、１日中雨ふりだった。

フォトインパクトの講座で作った、クリスマスカード１点です。

ビレッジ安曇野のイルミネーションを使いました。

教えてくださった先生方には申し訳ありませんが、１日がかりでこの程度です。

今日評判が良かった（？）ハリハリ漬けのレシピです。

堀金物産センターでいただいたレシピを、転載いたします。

塩分、甘味が強そうだったので、ひかえて作りました。

美味しいハリハリ漬け　作ってください。

材料　　　干し大根　１ｋｇ　　　生姜　３個

　　　　　　酢　２,５カップ　　　醤油　５カップ　　　砂糖　１ｋｇ

作り方　　大根は４つ割りにして乾燥します。

　　　　　　やや茶色になるまで干しあがったら、小口から薄く切り、

　　　　　　ざるに入れて熱湯をかけ、さらに２～３回手早く洗い

　　　　　　堅くしぼります。

　　　　　　これを容器に入れ、刻んだ生姜などと混ぜ、

　　　　　　あらかじめ調合した調味液を注ぎ中ブタをして、

　　　　　　軽く重しを乗せ貯蔵します。

　　　　　　１週間もすれば、食べられるようになります。